رژیم گیاهخواری چیست و چگونه کار می کند؟


NSورزشگاه غذا بسیاری از مردم به دلایل مختلف مانند کمک به محیط زیست ، دلایل اخلاقی و دلایل سلامتی ، رژیم غذایی گیاهی محبوب را ترجیح می دهند.

رژیم غذایی گیاهی مناسب می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد ، از جمله مدیریت دیابت ، کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان. با این حال ، پیروی از این نوع رژیم غذایی ممکن است منجر به کمبود مواد مغذی برای بدن شود. این مقاله شروع رژیم وگان است و با آن می توانید از رژیم گیاه خواری مناسبی پیروی کنید.

غذای گیاهی چیست؟

رژیم گیاهخواری به عنوان شیوه ای از زندگی تعریف می شود که ظلم و ستم حیوانات را ممنوع می کند ، چه در غذا ، لباس و هر چیز دیگر. به همین دلیل ، در این رژیم گیاه خواری ، هیچ گونه مصرف محصولات حیوانی مانند گوشت ، تخم مرغ و محصولات لبنی وجود ندارد.

انواع مختلف غذاهای گیاهی

انواع مختلفی از رژیم های غذایی مبتنی بر میوه وجود دارد.

  • رژیم لاکتو: بدون گوشت قرمز ، مرغ ، ماهی و تخم مرغ ، اما می توان از محصولات لبنی مانند پنیر ، شیر ، ماست استفاده کرد.
  • مدیریت او: مصرف گوشت ، مرغ و ماهی ممنوع است ، اما ممکن است تخم مرغ و سایر محصولات مصرف شود.
  • غذاهای لاکتو یو: بدون گوشت ، مرغ و ماهی ، اما می توانید تخم مرغ و شیر بخورید.
  • وعده های غذایی کاترین: در این رژیم نمی توان از گوشت و مرغ استفاده کرد ، اما خوردن ماهی و غذاهای دریایی مشکلی ندارد.
  • پولوترین غذا: خوردن مرغ و مرغ اشکالی ندارد ، اما نمی توانید گوشت و غذاهای دریایی بخورید.
  • رژیم فلکسیتین: سبزیجات را بدون خوردن هر نوع گوشت مصرف کنید.

توجه داشته باشید که این نوع غذاها ممکن است باعث سوء تغذیه بدن شما شوند. برای مثال ، چنین غذاهایی باعث کمبود ویتامین B12 و کلسیم در بدن می شوند. به همین دلیل ، باید به این غذاها توجه ویژه ای داشته باشید.

کلسیم

کلسیم به حفظ دندان ها و استخوان ها کمک می کند. اگر محدودیتی برای محصولات لبنی دارید ، استفاده از سبزیجات برگ سبز و همچنین غذاهای صبحانه ، شیر سویا ، ماست سویا و توفو ، که محصولات لبنی هستند ، می تواند یک گزینه باشد. این خوب است.

ویتامین دی

ویتامین D برای سلامت استخوان ها مهم است. اگر غذاهای غنی شده با این ویتامین نخورید و در معرض نور خورشید قرار نگیرید ، ممکن است نیاز به مکمل داشته باشید.

ویتامین B12

ویتامین B12 برای تولید گلبول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی ضروری است. این ویتامین تقریباً منحصراً در موجودات زنده یافت می شود. بنابراین ، در رژیم گیاهخواری ، ممکن است کمبود این ویتامین در بدن وجود داشته باشد ، اما مقدار بالای فولات در خواص می تواند این کمبود را پنهان کند. به همین دلیل ، برای گیاهخواران مهم است که مکمل های ویتامین و مصرف محصولات سویا را افزایش دهند.

پروتئین

این پروتئین به تقویت پوست سالم ، استخوان ها ، ماهیچه ها و اندام ها کمک می کند. تخم مرغ و محصولات لبنی نیز منابع خوبی از پروتئین هستند و شما به پروتئین زیادی احتیاج ندارید. پروتئین ها را می توان از گیاهان نیز بدست آورد. محصولات زراعی املاک ، حبوبات ، عدس ، آجیل ، دانه ها و دانه ها را تولید می کنند.

چربی امگا 3

اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب مهم هستند. غذاهایی که شامل ماهی و تخم مرغ نمی شوند اغلب باعث کمبود اسیدهای چرب امگا 3 در بدن می شوند. روغن کانولا ، روغن سویا ، کنوت ، دانه کتان و سویا منابع خوبی از اسیدهای چرب ضروری هستند. از آنجا که تبدیل امگا 3 توسط نیروی انسانی انجام می شود ، بسیار کارآمد نیست ، بنابراین بهتر است از مکمل ها برای پرداخت هزینه آن استفاده کنید.

اهن

آهن یکی از اجزای مهم گلبول های قرمز خون است. نخود و لوبیا ، عدس ، غلات غنی شده ، سبزیجات برگ سبز و میوه های خشک منابع خوبی از آهن هستند. از آنجا که آهن به راحتی در گیاهان یافت نمی شود ، به افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند توصیه می شود که دو برابر دیگران مصرف کنند. برای جذب بهتر آهن توسط بدن ، سعی کنید غذاهایی حاوی ویتامین C مانند توت فرنگی ، مرکبات ، گوجه فرنگی ، کلم و کلم بروکلی بخورید.

روی

مانند آهن ، به راحتی از منابع گیاهی به دست نمی آید. محصولات فلزی سفید شامل غلات کامل ، محصولات سویا ، حبوبات ، آجیل و غلات است. روی عنصر مهمی از بسیاری از آنزیم های دخیل در تقسیم سلولی و تشکیل پروتئین است.

خیر

ید جزء هورمون های تیروئید است که به تنظیم متابولیسم ، رشد و عملکردهای کلیدی کمک می کند. رژیم وگان ممکن است حاوی ید نباشد و افراد را در معرض ابتلا به گواتر قرار دهد. مصرف فقط 2 قاشق چایخوری نمک در روز می تواند بیشتر هوس های شما را برطرف کند.

چگونه رژیم گیاهخواری را شروع کنیم؟

یکی از راه های شروع این رژیم این است که به آرامی مصرف غذا را کاهش داده و میزان مصرف میوه و سبزیجات را افزایش دهید. در اینجا چند نکته وجود دارد:

هر هفته تعداد وعده های غذایی بدون چربی را افزایش دهید ، برای مثال ، اسپاگتی را با سس گوجه فرنگی یا سبزیجات سرخ کرده درست کنید. همچنین سبزیجاتی مانند اسفناج ، کاهو ، کلم بروکلی و … را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.

دستور العمل های مختلف را امتحان کنید و بدون گوشت تهیه کنید. به عنوان مثال ، سعی کنید لوبیا را جایگزین گاو در رژیم غذایی کنید. یا به جای مرغ از توفو استفاده کنید. غذای زیاد می تواند تفاوت ایجاد کند.

برای یافتن غذاهای گیاهی در اینترنت جستجو کنید یا به رستوران هایی بروید که غذای گیاهی ارائه می دهند تا با تنوع آنها آشنا شوید. هرچه تعداد غذاهای بیشتری در رژیم گیاهخواری خود بگنجانید ، چربی کمتری خواهید داشت و بدن شما به مواد مغذی بیشتری نیاز دارد.

سعی کنید پروتئین های میوه را شناسایی کنید. حتی اگر گیاه خوار نیستید ، استفاده از آب میوه برای سلامتی بهتر و تنوع بهتر رژیم ها خوب است. غذاهای حاوی پروتئین ارگانیک ، مانند گوشت و پنیر ، حاوی چربی های ناسالم هستند و دلایل محیطی زیادی وجود دارد که نباید از آنها استفاده کرد. در عوض ، می توانید توفو ، سویا ، عدس ، لوبیا ، نخود فرنگی ، بادام ، کنوت ، تخمه آفتابگردان و کدو تنبل ، کره بادام زمینی ، لوبیا پخته ، بادام زمینی و موارد دیگر بخورید.

فکر نکنید که همه رژیم های گیاهی برای شما مناسب است. به عنوان مثال ، شیرینی های گیاهی ممکن است برای معده و طرف شما مفید نباشند ، یا ممکن است از مارگارین تهیه شده باشند ، که از کره سالم تر نیست. و غذاهای گیاهی به هیچ وجه چیزهای بد این غذاها را توجیه نمی کنند.

زمان های دیگر تغییر زندگی فقط برای شما آسان نیست ، بنابراین می توانید از طریق رسانه های اجتماعی ، جلسات و جلسات گیاهخواران که برای شما آسان است شریک شوید و از آن لذت ببرید. این باعث افزایش انگیزه شما می شود و به شما این امکان را می دهد که پاسخ سوالات خود را پیدا کنید.

دیدگاهتان را بنویسید